冷凍食品的選購方法
作者:未知  來源:未知  點擊數:8568  更新時間:2013-4-27
隨著生活節奏的加快,速凍食品以其方便、新鮮、營養等特點受到越來越多消費者的青睞。業內專家表示,面對品種繁多的速凍食品,消費者也需掌握竅門,用心選購:
  查日期:速凍食品要選新
  購買速凍產品,要看食品包裝袋上的生產日期,挑選最新出廠的商品。大多數速凍食品要保證質量,貯藏、運輸和銷售必須在-18℃以下的環境中進行。在銷售過程中,由于顧客在挑選時將速凍商品不斷拿出、放入,冷柜溫度難以保持在-18℃以下。因此,即使是在保質期內的產品也可能因為溫度無法保證而變質。
  看冰霜:冰霜多的不要買
  不要購買食品包裝袋內有較多冰霜的速凍食品。速凍食品是通過急速低溫加工而成,如果儲存時間久了,食物表面會出現冰霜。冰霜多,表明食物已經不新鮮了。同時,冰屑較多也是食物不新鮮的表現。如果食品包裝袋內有較多的冰屑,可能是解凍后又凍結造成的。速凍只是停止了食物中的生化反應和細菌生長,食物反復化凍,會積累更多的細菌,加快食物的變質。
  摸產品:凍品堅硬更可靠
  消費者購買速凍食品時,應選擇形狀完整而且堅硬的商品。-18℃的恒溫冷藏條件達不到,或者放置時間過長的速凍食品才會出現變形、變軟或粘連。同時,好的速凍食品顏色正常,色澤自然。速凍食品在外包裝完好無損的情況下,如果發現包裝內的食品有斑點或已變色,最好也不要購買。
  專家提醒消費者,保質期內的速凍食品也有發生質變的可能,要盡快食用。因為一般家庭冰箱達不到速凍食品保質的恒溫要求;此外,速凍食品解凍后,不宜存放,要盡快食用,尤其不要再凍、再化。
主辦單位:甘肅省食品檢驗研究院
地址:蘭州市金昌南路208號 郵編730030
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